En el carrer Major o junto a la plaça d’Octavià, donde cada metro cuadrado pesa en la cuenta de resultados, el propietario no regala nada. Cuando toca renovar el contrato, querrá saber si esa extracción ha estado cuidada todo este tiempo. No basta con tener las campanas brillantes hoy; hace falta acreditar que se han limpiado los plenums y los filtros de lamas durante meses, bajo la norma UNE 100165 y según el uso real de tu cocina.
El documento que cierra el trámite es el informe técnico fechado en PDF. En Campanix Sant Cugat del Vallès preparamos esto desde la primera visita: esquemas del recorrido, registros usados y fotos comparativas de antes y después en cada tramo del conducto vertical u horizontal. Ese papel es lo que pide el perito de seguros y lo que tranquiliza al arrendador. Para que no te pillen con la mano vacía cuando llegue la fecha de revisión, conviene ir archivando estos certificados en cuanto terminamos el servicio, ya sea de madrugada o en día de cierre.
Qué pide el propietario de un bajo del centro sobre el mantenimiento de la campana
Se acerca el vencimiento del contrato de un bajo en la plaça d’Octavià y el arrendador llama para preguntar por el estado de la campana, una instalación que es suya y permanece en el local. No quiere saber si se ha limpiado; quiere ver pruebas. En Campanix Sant Cugat entendemos que lo que cierra la conversación no es una factura con la palabra “limpieza”, sino un expediente técnico sólido. El propietario necesita constatar que la inversión está protegida frente al deterioro por grasa acumulada.
Para ello entregamos un documento fechado que incluye fotografías de cada tramo, desde el plenum hasta los filtros de lamas, y un esquema claro del recorrido del conducto. Este informe detalla las acciones realizadas bajo la norma UNE 100165, ajustadas al uso real de la cocina. Es este papel, con sus registros visuales y técnicos, el que presenta el inquilino para renovar el alquiler sin fricciones. La tranquilidad viene dada por tener en mano la evidencia de que la extracción funciona correctamente y de que su mantenimiento ha sido riguroso y verificable ante cualquier revisión futura.
La cláusula de mantenimiento de conductos en la póliza de un local de hostelería
En las condiciones particulares de la póliza del local suele figurar una cláusula que fija la periodicidad obligatoria para limpiar los conductos de extracción. No es un trámite burocrático al uso, sino un requisito técnico que tu correduría revisa con lupa cuando toca renovar el seguro o en cuanto se presenta un parte de siniestro. En esos momentos, lo primero que te van a pedir es el justificante de la última intervención realizada y acreditada.
Tener ese papel en regla depende de respetar escrupulosamente el calendario pactado por escrito. La norma UNE 100165 vincula esa frecuencia al volumen real de cocina que manejas, así que no vale improvisar cuando el perito llama a la puerta. Lo que necesitas no es solo que alguien pase la mopa, sino el informe fotográfico de antes y después de cada tramo, junto con la ficha fechada en PDF que certifica qué filtros de lamas y turbinas se han desengrasado.
Esa documentación es la única llave que abre la conformidad del asegurador y evita sorpresas desagradables. Si trabajas en Sant Cugat del Vallès, desde el centro histórico hasta los polígonos de Can Magí, planificar los mantenimientos según el ritmo de servicio te permite llegar puntual a cada renovación sin cerrar ninguna noche por falta de papeles.
Un traspaso con la extracción documentada: el punto cero de la instalación
Antes de estampar la firma en un traspaso, conviene dejar la instalación en un punto cero verificable. No se trata solo de limpiar, sino de documentar el estado real para que ambas partes tengan claro qué patrimonio pasa de manos. En CAMPANIX Sant Cugat del Vallès abordamos este encargo como una auditoría visual: cada intervención culmina con un informe fotográfico detallado, esquema del recorrido y registros utilizados. Ese PDF fechado es lo que blinda al nuevo titular cuando el propietario o la aseguradora pidan cuentas, y lo que protege al anterior acreditando cómo entrega el activo.
Aquí es donde muchos acuerdos fallan por mirar hacia otro lado. Las partidas críticas son las que nadie revisa a simple vista: el conducto vertical que sube hasta la cubierta y la turbina de extracción. Son zonas ciegas donde la grasa acumulada lleva años cocinándose sin control. Dejarlas sucias antes de cerrar el contrato garantiza que el coste de su limpieza profunda no caiga sobre quien acaba de invertir en el local. Un tramo descuidado hoy puede suponer una factura imprevista mañana, justo cuando más duele.
Qué lleva el informe de limpieza para que nadie lo devuelva
El papel que te entregamos no es un recibo de caja, sino la prueba de que el trabajo se ha hecho bien. En la ficha aparece la fecha exacta de intervención y los datos del local, junto con un esquema claro del recorrido de extracción. Se detallan los tramos tratados —desde el frente hasta la turbina— y los registros utilizados durante la limpieza, cumpliendo lo que marca la norma UNE 100165. Lo importante son las fotos: una serie completa de antes y después de cada punto crítico, para que veas con tus propios ojos cómo han quedado los conductos horizontales, verticales y los filtros de lamas.
Te lo mandamos en PDF sin marcas de agua, listo para reenviar tal cual al perito o al propietario cuando toque renovar el alquiler. Si tu compañía aseguradora pide los datos en su propio formato, lo adaptamos sin problema. Es así de sencillo tener el expediente en regla para locales desde el carrer Major hasta el Sant Cugat Business Park, evitando sustos administrativos innecesarios.
Por qué un certificado de limpieza caducado no responde a lo que preguntan
Un informe de desengrase tiene caducidad, igual que un producto fresco. Ese papel impecable que archivaste hace tres años ya no dice nada a quien entra hoy en tu cocina de la Rambla del Celler o en el polígono de Can Magí. El perito de la aseguradora y el propietario que revisa el alquiler no preguntan si limpiaste bien entonces; quieren saber cómo están el conducto vertical y las lamas ahora mismo. Un documento viejo es historia, no garantía.
Por eso, en Campanix llevamos nosotros mismos el calendario de tu local. Te avisamos con margen antes de que venza la fecha, para que podamos encajar la visita técnica en una noche de cierre o durante una parada de temporada, sin prisas ni urgencias en pleno agosto. Así el trabajo se hace con calma, respetando la UNE 100165 según tu uso real, y tú recibes al día siguiente el PDF fechado con las fotos de antes y después de cada tramo.
Cómo se recupera el historial de una cocina de Sant Cugat que cambia de titular
Cuando el local cambia de manos y no hay papeles, la cosa se complica si no sabes qué tiene dentro. En CAMPANIX Sant Cugat empezamos por lo básico: recorremos el circuito entero para ver cómo está montado, medimos el depósito de grasa y fotografiamos cada tramo, desde los filtros de lamas hasta las turbinas, tal como aparecen ese primer día. No damos nada por sentado. Ese estado inicial sirve de base para abrir una ficha nueva con esa fecha como punto cero. Así, aunque el anterior titular no dejara ni rastro, tú tienes un documento que dice exactamente cómo estaba todo antes de empezar a trabajar contigo.
A partir de ahí, el historial se construye visita a visita. La segunda intervención ya permite comparar imágenes y ver el desgaste real del conducto o la acumulación en el plenum. Esa progresión es lo que vale cuando llega el perito o cuando renuevas el alquiler en el carrer Major o cerca del Mercat Vell. El informe fotográfico y el esquema del recorrido no son un extra; son el papel que necesitas para demostrar que cumples con la norma UNE 100165 según el uso de tu cocina. Escribir esto es entender que limpiar no basta: hay que dejar constancia. Puedes revisar cómo trabajamos en [nuestra empresa](/nosotros/) para confirmar que el certificado siempre sale de esa documentación técnica, no de promesas verbales.